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Art.Nr.: DM-0732
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Kai Santoku Shun DM-0732

Das Kai Santoku Shun aus der berühmten Kai Shun Profimesser Serie ist für alle Zwecke geeignet. Das traditionelle, japanische Santoku Allzweckmesser ist das beliebteste Messer in Japan. Es eigenet sich aber eben so gut für die europäische Küche. Ein Santoku-Messer eignet sich vor allem zum Schneiden von Fisch, Fleisch und Geflügel.

Details:

Kai Santoku Shun
Klinge 10 cm
Griff 10,4 cm

Kai SHUN Profi-Kochmesser werden aus einem neuentwickelten, rostfreien Damaszener-Stahl mit 32 Lagen gefertigt. Die innere Lage besteht aus V-Gold-10 Stahl. Dieser Stahl ist äußerst korrosionsbeständig, extrem hart (61±1 HRC, 1,0% Kohlenstoff, 1,5% Kobalt) und macht die Klinge unvergleichlich dauerhaft scharf.

Jedes Kai SHUN-Messer erhält durch Veredelung der natürlich-schönen Damaszener-Maserung einen einzigartigen und individuellen Charakter. Damit wird jedes einzelne Kai Shun-Messer zum unverwechselbaren Einzelstück - zu einem Kunstwerk, vereint aus Handwerk, Technik und Design.

Die aus der japanischen Samuraischwert-Schmiedekunst entstandene Technik zur Fertigung feinster Kochmesser adaptiert die Shun-Kochmesserserie auch für die Produktion westlicher Klingenformen. Damit bietet die Serie "Kai Shun" auch den heimischen Köchen die von ihnen gewohnten Formen in traditionell japanisch gefertigter Qualität. In dieser Breite finden sich unter anderem Techniken wie die des Kullenschliffes wieder, welche durch die europäische Messerfertigung beeinflusst wurden.

Diesen Artikel haben wir am Donnerstag, 18. Oktober 2007 in unseren Katalog aufgenommen.

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