Vom: 26.03.2018

Yaxell Super Gou 161 Allzweckmesser 37116 Gemüsemesser Filetiermesser

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Das Allzweckmesser ist zum Spicken oder zum Schneiden von kleinem Gemüse geeignet.

Allzweckmesser:

Klingenlänge: 15 cm
Schneidlage: SG2  Pulverstahl
161 Lagen Damaszener Stahl
Klingenhärte: 63 HRC
Schliff: beidseitig
Grifflänge: 10,5 cm
Griffmaterial: Canvas Micarta

Gewicht: 112g
Ergonomisch geformter Handgriff aus Leinen Micarta
Für Rechts- und Linkshand

Handgefertigt in Seki Japan

Das Messer wird in einer hochwertigen Verpackung geliefert

1. Bessere Verarbeitung und lange Tradition.
Yaxell ist seit 1932 einer der führenden japanischen Messerhersteller. Durch die laufende Weiterentwicklung und Innovation hat Yaxell sehr viel zur besseren Kochkultur beigetragen. Damastmesser von Yaxell sind weltweit äußerst gefragt und bei Profis sowie bei ambitionierten Privatanwendern sehr begehrt

2. 161-lagige Damastklinge
Super Gou 161 Klingen bestehen im Schnittkern aus japanischen SG2 Mikrocarbid Pulverstahl. Dieser Pulverstahlkern beinhaltet viel Kohlenstoff und erreicht dadurch eine außergewöhnliche Härte von 63 Grad Rockwell (HRC). Ummantelt wird der Kern von 160 abwechselnd weichen und harten Edelstahlschichten. Die Klingen bestehen somit aus 161 Lagen.
Dieser Pulverstahl hat einen extrem hohen Reinheitsgrad und eine außerordentliche Festigkeit. Die Klinge ist daher extrem hart, kann sehr scharf angeschliffen werden und ist äußerst schnitthaltig. Das faszinierende Damastmuster spiegelt den hohen Qualitätsstandart präziser Handarbeit wieder. Durch die handwerkliche Fertigung ist jedes SUPER GOU 161 ein unverwechselbares Unikat, das es kein zweites Mal gibt.

3. Super Gou 161 Griff
Die Griffschalen sind aus rot-schwarzem Canvas-Micarta gefertigt. Canvas-Micarta gilt weltweit als eines der besten Griffmaterialien und besteht aus Kunstharz und Leinen. Diese Materialkombination macht den Griff äußerst widerstandsfähig und unverwüstlich auch bei täglichem Einsatz. Dieses Material entspricht allen Hygienevorschriften weltweit und ist daher auch im professionellen Einsatz hervorragend geeignet.
Der Griffkern und das Griffende bestehen aus Chromnickelstahl CNS 18/10. Dieses Material ist resistent gegen alle in der Küche und beim Schneidgut vorkommenden Säuren und Laugen und behält daher über sehr sehr lange Zeit die schöne Optik.
Messerklinge und Messergriff bilden eine ausgewogene Einheit und Gewichtsverteilung, sodaß die Messer extrem gut in der Hand liegen und somit ein leichtes Handling ermöglichen.
Als Zeichen der Wertigkeit wird am Griffende das Markenzeichen japanisch in Handarbeit tiefengraviert und gibt jedem dieser Messer eine ganz besondere Note.

4. Gebrauchsanweisung
- Nach Möglichkeit immer eine geeignete Schneidunterlage aus Holz oder Kunststoff verwenden.
- Super Gou 161 haben eine sehr feine, extrem scharfe Klinge. Diese Klingen sind nicht zum Hacken von Lebensmitteln, Gefrorenem, Knochen, extrem harte          Speckschwarten usw. geeignet und sollten niemals dafür verwendet werden.
- Messer in lauwarmem ( nicht heissem ) Wasser reinigen und unmittelbar danach mit einem geeigneten Tuch abtrocknen.
- Zum Aufbewahren eignet sich ein Messerblock oder eine Magnetleiste.
- Nicht einfach in eine Lade geben, die feine Schneide könnte beschädigt werden.
- Das Messer darf nicht in den Geschirrspüler gereinigt werden. 
- Das Messer sicher und außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.

5. Pflege
Super Gou 161 Damastmesser können mit allen hochwertigen Schleifmitteln, wie z.B. dem Yacxell Messerschleifer oder Schleifstein geschärft werden.


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Vom: 26.03.2018

Yaxell Super Gou 161 Officemesser 37103 Gemüsemesser

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Das Officemesser ist zum Spicken oder zum Gemüse putzen geeignet.

Officemesser:

Klingenlänge: 8 cm
Schneidlage: SG2  Pulverstahl
161 Lagen Damaszener Stahl
Klingenhärte: 63 HRC
Schliff: beidseitig
Grifflänge: 10,5 cm
Griffmaterial: Canvas Micarta

Gewicht: 96g
Ergonomisch geformter Handgriff aus Leinen Micarta
Für Rechts- und Linkshand

Handgefertigt in Seki Japan

Das Messer wird in einer hochwertigen Verpackung geliefert

1. Bessere Verarbeitung und lange Tradition.
Yaxell ist seit 1932 einer der führenden japanischen Messerhersteller. Durch die laufende Weiterentwicklung und Innovation hat Yaxell sehr viel zur besseren Kochkultur beigetragen. Damastmesser von Yaxell sind weltweit äußerst gefragt und bei Profis sowie bei ambitionierten Privatanwendern sehr begehrt

2. 161-lagige Damastklinge
Super Gou 161 Klingen bestehen im Schnittkern aus japanischen SG2 Mikrocarbid Pulverstahl. Dieser Pulverstahlkern beinhaltet viel Kohlenstoff und erreicht dadurch eine außergewöhnliche Härte von 63 Grad Rockwell (HRC). Ummantelt wird der Kern von 160 abwechselnd weichen und harten Edelstahlschichten. Die Klingen bestehen somit aus 161 Lagen.
Dieser Pulverstahl hat einen extrem hohen Reinheitsgrad und eine außerordentliche Festigkeit. Die Klinge ist daher extrem hart, kann sehr scharf angeschliffen werden und ist äußerst schnitthaltig. Das faszinierende Damastmuster spiegelt den hohen Qualitätsstandart präziser Handarbeit wieder. Durch die handwerkliche Fertigung ist jedes SUPER GOU 161 ein unverwechselbares Unikat, das es kein zweites Mal gibt.

3. Super Gou 161 Griff
Die Griffschalen sind aus rot-schwarzem Canvas-Micarta gefertigt. Canvas-Micarta gilt weltweit als eines der besten Griffmaterialien und besteht aus Kunstharz und Leinen. Diese Materialkombination macht den Griff äußerst widerstandsfähig und unverwüstlich auch bei täglichem Einsatz. Dieses Material entspricht allen Hygienevorschriften weltweit und ist daher auch im professionellen Einsatz hervorragend geeignet.
Der Griffkern und das Griffende bestehen aus Chromnickelstahl CNS 18/10. Dieses Material ist resistent gegen alle in der Küche und beim Schneidgut vorkommenden Säuren und Laugen und behält daher über sehr sehr lange Zeit die schöne Optik.
Messerklinge und Messergriff bilden eine ausgewogene Einheit und Gewichtsverteilung, sodaß die Messer extrem gut in der Hand liegen und somit ein leichtes Handling ermöglichen.
Als Zeichen der Wertigkeit wird am Griffende das Markenzeichen japanisch in Handarbeit tiefengraviert und gibt jedem dieser Messer eine ganz besondere Note.

4. Gebrauchsanweisung
- Nach Möglichkeit immer eine geeignete Schneidunterlage aus Holz oder Kunststoff verwenden.
- Super Gou 161 haben eine sehr feine, extrem scharfe Klinge. Diese Klingen sind nicht zum Hacken von Lebensmitteln, Gefrorenem, Knochen, extrem harte          Speckschwarten usw. geeignet und sollten niemals dafür verwendet werden.
- Messer in lauwarmem ( nicht heissem ) Wasser reinigen und unmittelbar danach mit einem geeigneten Tuch abtrocknen.
- Zum Aufbewahren eignet sich ein Messerblock oder eine Magnetleiste.
- Nicht einfach in eine Lade geben, die feine Schneide könnte beschädigt werden.
- Das Messer darf nicht in den Geschirrspüler gereinigt werden. 
- Das Messer sicher und außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.

5. Pflege
Super Gou 161 Damastmesser können mit allen hochwertigen Schleifmitteln, wie z.B. dem Yacxell Messerschleifer oder Schleifstein geschärft werden.


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Vom: 26.03.2018

Yaxell Super Gou 161 Allzweckmesser 37102 Gemüsemesser

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Das Allzweckmesser ist zum Spicken oder zum Schneiden von kleinem Gemüse geeignet.

Allzweckmesser:

Klingenlänge: 12 cm
Schneidlage: SG2  Pulverstahl
161 Lagen Damaszener Stahl
Klingenhärte: 63 HRC
Schliff: beidseitig
Grifflänge: 10,5 cm
Griffmaterial: Canvas Micarta

Gewicht: 103g
Ergonomisch geformter Handgriff aus Leinen Micarta
Für Rechts- und Linkshand

Handgefertigt in Seki Japan

Das Messer wird in einer hochwertigen Verpackung geliefert

1. Bessere Verarbeitung und lange Tradition.
Yaxell ist seit 1932 einer der führenden japanischen Messerhersteller. Durch die laufende Weiterentwicklung und Innovation hat Yaxell sehr viel zur besseren Kochkultur beigetragen. Damastmesser von Yaxell sind weltweit äußerst gefragt und bei Profis sowie bei ambitionierten Privatanwendern sehr begehrt

2. 161-lagige Damastklinge
Super Gou 161 Klingen bestehen im Schnittkern aus japanischen SG2 Mikrocarbid Pulverstahl. Dieser Pulverstahlkern beinhaltet viel Kohlenstoff und erreicht dadurch eine außergewöhnliche Härte von 63 Grad Rockwell (HRC). Ummantelt wird der Kern von 160 abwechselnd weichen und harten Edelstahlschichten. Die Klingen bestehen somit aus 161 Lagen.
Dieser Pulverstahl hat einen extrem hohen Reinheitsgrad und eine außerordentliche Festigkeit. Die Klinge ist daher extrem hart, kann sehr scharf angeschliffen werden und ist äußerst schnitthaltig. Das faszinierende Damastmuster spiegelt den hohen Qualitätsstandart präziser Handarbeit wieder. Durch die handwerkliche Fertigung ist jedes SUPER GOU 161 ein unverwechselbares Unikat, das es kein zweites Mal gibt.

3. Super Gou 161 Griff
Die Griffschalen sind aus rot-schwarzem Canvas-Micarta gefertigt. Canvas-Micarta gilt weltweit als eines der besten Griffmaterialien und besteht aus Kunstharz und Leinen. Diese Materialkombination macht den Griff äußerst widerstandsfähig und unverwüstlich auch bei täglichem Einsatz. Dieses Material entspricht allen Hygienevorschriften weltweit und ist daher auch im professionellen Einsatz hervorragend geeignet.
Der Griffkern und das Griffende bestehen aus Chromnickelstahl CNS 18/10. Dieses Material ist resistent gegen alle in der Küche und beim Schneidgut vorkommenden Säuren und Laugen und behält daher über sehr sehr lange Zeit die schöne Optik.
Messerklinge und Messergriff bilden eine ausgewogene Einheit und Gewichtsverteilung, sodaß die Messer extrem gut in der Hand liegen und somit ein leichtes Handling ermöglichen.
Als Zeichen der Wertigkeit wird am Griffende das Markenzeichen japanisch in Handarbeit tiefengraviert und gibt jedem dieser Messer eine ganz besondere Note.

4. Gebrauchsanweisung
- Nach Möglichkeit immer eine geeignete Schneidunterlage aus Holz oder Kunststoff verwenden.
- Super Gou 161 haben eine sehr feine, extrem scharfe Klinge. Diese Klingen sind nicht zum Hacken von Lebensmitteln, Gefrorenem, Knochen, extrem harte          Speckschwarten usw. geeignet und sollten niemals dafür verwendet werden.
- Messer in lauwarmem ( nicht heissem ) Wasser reinigen und unmittelbar danach mit einem geeigneten Tuch abtrocknen.
- Zum Aufbewahren eignet sich ein Messerblock oder eine Magnetleiste.
- Nicht einfach in eine Lade geben, die feine Schneide könnte beschädigt werden.
- Das Messer darf nicht in den Geschirrspüler gereinigt werden. 
- Das Messer sicher und außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.

5. Pflege
Super Gou 161 Damastmesser können mit allen hochwertigen Schleifmitteln, wie z.B. dem Yacxell Messerschleifer oder Schleifstein geschärft werden.
Vom: 23.03.2018

Yaxell Super Gou Ypsilon Allzweckmesser 37202 mit Klingenschutz aus Holz

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Das Allzweckmesser ist zum Spicken oder zum kleinen Fieltieren geeignet.

Allzweckmesser:

Klingenlänge: 12 cm
Schneidlage: SG2  Pulverstahl
193 Lagen Damaszener Stahl
Klingenhärte: 63 HRC
Schliff: beidseitig
incl. Holzscheide zum Schutz der Klinge

Gewicht: 103g
Ergonomisch geformter Handgriff aus Leinen Micarta
Für Rechts- und Linkshand

Handgefertigt in Seki Japan

Das Messer wird in einer hochwertigen Verpackung geliefert

1. Bessere Verarbeitung und lange Tradition.
Yaxell ist seit 1932 einer der führenden japanischen Messerhersteller. Durch die laufende Weiterentwicklung und Innovation hat Yaxell sehr viel zur besseren Kochkultur beigetragen. Damastmesser von Yaxell sind weltweit äußerst gefragt und bei Profis sowie bei ambitionierten Privatanwendern sehr begehrt

2. 193-lagige Damastklinge
Super Gou Ypsilon Klingen bestehen im Schnittkern aus japanischen SG2 Mikrocarbid Pulverstahl. Dieser Pulverstahlkern beinhaltet viel Kohlenstoff und erreicht dadurch eine außergewöhnliche Härte von 63 Grad Rockwell (HRC). Ummantelt wird der Kern von 192 abwechselnd weichen und harten Edelstahlschichten. Die Klingen bestehen somit aus 193 Lagen.
Dieser Pulverstahl hat einen extrem hohen Reinheitsgrad und eine außerordentliche Festigkeit. Die Klinge ist daher extrem hart, kann sehr scharf angeschliffen werden und ist äußerst schnitthaltig. Das faszinierende Damastmuster spiegelt den hohen Qualitätsstandart präziser Handarbeit wieder. Durch die handwerkliche Fertigung ist jedes SUPER GOU YPSILON ein unverwechselbares Unikat, das es kein zweites Mal gibt.

3. Super Gou Ypsilon Griff
Die Griffschalen sind aus schwarzem Canvas-Micarta gefertigt. Canvas-Micarta gilt weltweit als eines der besten Griffmaterialien und besteht aus Kunstharz und Leinen. Diese Materialkombination macht den Griff äußerst widerstandsfähig und unverwüstlich auch bei täglichem Einsatz. Dieses Material entspricht allen Hygienevorschriften weltweit und ist daher auch im professionellen Einsatz hervorragend geeignet.
Der Griffkern und das Griffende bestehen aus Chromnickelstahl CNS 18/10. Dieses Material ist resistent gegen alle in der Küche und beim Schneidgut vorkommenden Säuren und Laugen und behält daher über sehr sehr lange Zeit die schöne Optik.
Messerklinge und Messergriff bilden eine ausgewogene Einheit und Gewichtsverteilung, sodaß die Messer extrem gut in der Hand liegen und somit ein leichtes Handling ermöglichen.
Als Zeichen der Wertigkeit wird am Griffende das Markenzeichen japanisch in Handarbeit tiefengraviert und gibt jedem dieser Messer eine ganz besondere Note.

4. Gebrauchsanweisung
- Nach Möglichkeit immer eine geeignete Schneidunterlage verwenden.
- Keine Knochen, gefrorene Lebensmittel und dgl. hacken.
- Messer in lauwarmem ( nicht heissem ) Wasser reinigen und mit einem geeigneten Tuch abtrocknen.
- Zum Aufbewahren eignet sich ein Messerblock oder eine Magnetleiste.
- Nicht einfach in eine Lade geben, die feine Schneide könnte beschädigt werden.
- Das Messer darf nicht in den Geschirrspüler gereinigt werden. 

5. Pflege
Super Gou Ypsilon Damastmesser können mit allen hochwertigen Schleifmitteln, wie z.B. dem Yacxell Messerschleifer oder Schleifstein geschärft werden.


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Vom: 23.03.2018

Yaxell Super Gou Ypsilon Santoku Messer 37201 mit Klingenschutz aus Holz

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Das Santoku Messer ist das Messer für die drei Tugenden, Fisch, Fleisch und Gemüse.

Santoku Messer:

Klingenlänge: 16,5 cm
Schneidlage: SG2  Pulverstahl
193 Lagen Damaszener Stahl
Klingenhärte: 63 HRC
Schliff: beidseitig
incl. Holzscheide zum Schutz der Klinge

Gewicht: 206g
Ergonomisch geformter Handgriff aus Leinen Micarta
Für Rechts- und Linkshand

Handgefertigt in Seki Japan

Das Messer wird in einer hochwertigen Verpackung geliefert

1. Bessere Verarbeitung und lange Tradition.
Yaxell ist seit 1932 einer der führenden japanischen Messerhersteller. Durch die laufende Weiterentwicklung und Innovation hat Yaxell sehr viel zur besseren Kochkultur beigetragen. Damastmesser von Yaxell sind weltweit äußerst gefragt und bei Profis sowie bei ambitionierten Privatanwendern sehr begehrt

2. 193-lagige Damastklinge
Super Gou Ypsilon Klingen bestehen im Schnittkern aus japanischen SG2 Mikrocarbid Pulverstahl. Dieser Pulverstahlkern beinhaltet viel Kohlenstoff und erreicht dadurch eine außergewöhnliche Härte von 63 Grad Rockwell (HRC). Ummantelt wird der Kern von 192 abwechselnd weichen und harten Edelstahlschichten. Die Klingen bestehen somit aus 193 Lagen.
Dieser Pulverstahl hat einen extrem hohen Reinheitsgrad und eine außerordentliche Festigkeit. Die Klinge ist daher extrem hart, kann sehr scharf angeschliffen werden und ist äußerst schnitthaltig. Das faszinierende Damastmuster spiegelt den hohen Qualitätsstandart präziser Handarbeit wieder. Durch die handwerkliche Fertigung ist jedes SUPER GOU YPSILON ein unverwechselbares Unikat, das es kein zweites Mal gibt.

3. Super Gou Ypsilon Griff
Die Griffschalen sind aus schwarzem Canvas-Micarta gefertigt. Canvas-Micarta gilt weltweit als eines der besten Griffmaterialien und besteht aus Kunstharz und Leinen. Diese Materialkombination macht den Griff äußerst widerstandsfähig und unverwüstlich auch bei täglichem Einsatz. Dieses Material entspricht allen Hygienevorschriften weltweit und ist daher auch im professionellen Einsatz hervorragend geeignet.
Der Griffkern und das Griffende bestehen aus Chromnickelstahl CNS 18/10. Dieses Material ist resistent gegen alle in der Küche und beim Schneidgut vorkommenden Säuren und Laugen und behält daher über sehr sehr lange Zeit die schöne Optik.
Messerklinge und Messergriff bilden eine ausgewogene Einheit und Gewichtsverteilung, sodaß die Messer extrem gut in der Hand liegen und somit ein leichtes Handling ermöglichen.
Als Zeichen der Wertigkeit wird am Griffende das Markenzeichen japanisch in Handarbeit tiefengraviert und gibt jedem dieser Messer eine ganz besondere Note.

4. Gebrauchsanweisung
- Nach Möglichkeit immer eine geeignete Schneidunterlage verwenden.
- Keine Knochen, gefrorene Lebensmittel und dgl. hacken.
- Messer in lauwarmem ( nicht heissem ) Wasser reinigen und mit einem geeigneten Tuch abtrocknen.
- Zum Aufbewahren eignet sich ein Messerblock oder eine Magnetleiste.
- Nicht einfach in eine Lade geben, die feine Schneide könnte beschädigt werden.
- Das Messer darf nicht in den Geschirrspüler gereinigt werden. 

5. Pflege
Super Gou Ypsilon Damastmesser können mit allen hochwertigen Schleifmitteln, wie z.B. dem Yacxell Messerschleifer oder Schleifstein geschärft werden.


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Vom: 23.03.2018

Yaxell Super Gou Ypsilon Kochmesser Chefmesser 37200 mit Klingenschutz aus Holz

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Das Kochmesser ist die Europäische Klingenform und ist so einsetzbar wie das Santoku, für Fisch, Fleisch und Gemüse.

Kochmesser:

Klingenlänge: 20 cm
Schneidlage: SG2  Pulverstahl
193 Lagen Damaszener Stahl
Klingenhärte: 63 HRC
Schliff: beidseitig
incl. Holzscheide zum Schutz der Klinge

Gewicht: 212g
Ergonomisch geformter Handgriff aus Leinen Micarta
Für Rechts- und Linkshand

Handgefertigt in Seki Japan

Das Messer wird in einer hochwertigen Verpackung geliefert

1. Bessere Verarbeitung und lange Tradition.
Yaxell ist seit 1932 einer der führenden japanischen Messerhersteller. Durch die laufende Weiterentwicklung und Innovation hat Yaxell sehr viel zur besseren Kochkultur beigetragen. Damastmesser von Yaxell sind weltweit äußerst gefragt und bei Profis sowie bei ambitionierten Privatanwendern sehr begehrt

2. 193-lagige Damastklinge
Super Gou Ypsilon Klingen bestehen im Schnittkern aus japanischen SG2 Mikrocarbid Pulverstahl. Dieser Pulverstahlkern beinhaltet viel Kohlenstoff und erreicht dadurch eine außergewöhnliche Härte von 63 Grad Rockwell (HRC). Ummantelt wird der Kern von 192 abwechselnd weichen und harten Edelstahlschichten. Die Klingen bestehen somit aus 193 Lagen.
Dieser Pulverstahl hat einen extrem hohen Reinheitsgrad und eine außerordentliche Festigkeit. Die Klinge ist daher extrem hart, kann sehr scharf angeschliffen werden und ist äußerst schnitthaltig. Das faszinierende Damastmuster spiegelt den hohen Qualitätsstandart präziser Handarbeit wieder. Durch die handwerkliche Fertigung ist jedes SUPER GOU YPSILON ein unverwechselbares Unikat, das es kein zweites Mal gibt.

3. Super Gou Ypsilon Griff
Die Griffschalen sind aus schwarzem Canvas-Micarta gefertigt. Canvas-Micarta gilt weltweit als eines der besten Griffmaterialien und besteht aus Kunstharz und Leinen. Diese Materialkombination macht den Griff äußerst widerstandsfähig und unverwüstlich auch bei täglichem Einsatz. Dieses Material entspricht allen Hygienevorschriften weltweit und ist daher auch im professionellen Einsatz hervorragend geeignet.
Der Griffkern und das Griffende bestehen aus Chromnickelstahl CNS 18/10. Dieses Material ist resistent gegen alle in der Küche und beim Schneidgut vorkommenden Säuren und Laugen und behält daher über sehr sehr lange Zeit die schöne Optik.
Messerklinge und Messergriff bilden eine ausgewogene Einheit und Gewichtsverteilung, sodaß die Messer extrem gut in der Hand liegen und somit ein leichtes Handling ermöglichen.
Als Zeichen der Wertigkeit wird am Griffende das Markenzeichen japanisch in Handarbeit tiefengraviert und gibt jedem dieser Messer eine ganz besondere Note.

4. Gebrauchsanweisung
- Nach Möglichkeit immer eine geeignete Schneidunterlage verwenden.
- Keine Knochen, gefrorene Lebensmittel und dgl. hacken.
- Messer in lauwarmem ( nicht heissem ) Wasser reinigen und mit einem geeigneten Tuch abtrocknen.
- Zum Aufbewahren eignet sich ein Messerblock oder eine Magnetleiste.
- Nicht einfach in eine Lade geben, die feine Schneide könnte beschädigt werden.
- Das Messer darf nicht in den Geschirrspüler gereinigt werden. 

5. Pflege
Super Gou Ypsilon Damastmesser können mit allen hochwertigen Schleifmitteln, wie z.B. dem Yacxell Messerschleifer oder Schleifstein geschärft werden.


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Vom: 23.03.2018

Yaxell Zen Santoku Messer 35512 mit Hammerschlag

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Santoku bedeutet 3 Tugenden und diese stehen für Fisch, Fleisch und Gemüse

Santoku Messer:

Klingenlänge: 12,5 cm
Schneidlage: VG 10 Stahl
37 Lagen Damaszener Stahl
Hammerschlag geschmiedet
Klingenhärte: 61 HRC
Schliff: beidseitig

Gewicht: 115g
Ergonomisch geformter Handgriff aus Leinen Micarta
Für Rechts- und Linkshand

Handgefertigt in Seki Japan

Das Messer wird in einer hochwertigen Verpackung geliefert

1. Bessere Verarbeitung und lange Tradition.
Die bervorragenden Klingen der ZEN 37-lagigen Damastmesser werden dank fortschrittlicher Technologie und den langjährigen Erfahrungen japanischer Messermacher erreicht. Diese Fähigkeit wurde in Seki, der Hochburg japanischer Schmiedekunst, im Verlauf von 7 Jahrhunderten weiterentwickelt und perfektioniert.

2. ZEN 37-lagige Damastklinge
Die Klinge hat einen sehr scharfen Schneidwinkel. Der Kern wird aus einer patentierten japanischen VG10 - Cobalt - Molydän - Vanadium - Edelstahllegierung hergestellt. Dieser Klingenkern ist beidseitig abwechselnd mit 18 Schichten weichem und hartem Edelstahl ummantelt. Zusammen mit dem Kern ergibt das 37 Lagen. Die besondere Hochtemperaturbearbeitung der Klinge verleiht ihr eine Härte von 61 auf der Rockwellskala ( HRC61 ) und damit zu einer optimalen, sehr lange anhaltenden Schärfe. Die Klinge besticht durch ihre schöne, gehämmerte ( Tsuchime ) Oberfläche mit ihrem faszinierenden und einmaligen Damastmuster - dem Symbol höchster Messerqualität. Das Markenzeichen "Zen 37 Lagen" ist als elegante japanische Kalligraphie angebracht.

3. Zen 37 Griff
Der Griff wurde aus FDA-genehmigtem, schwarzen Mikarta, hergestellt aus Leinen und Epoxidharz, gefertigt. Dieses Griffmaterial sieht sehr hochwertig und sieht schön aus, ist enorm widerstandsfähig und bleibt auch bei professioneller Anwendung Jahrzehnte unverändert. Mit zwei Edelstahlnieten werden die Griffschalen am Edelstahlkern befestigt. Zen 37-lagige Damastmesser sind sehr hygienisch und einfach sauber zu halten. Der ergonormische Griff sorgt für ein besonders bequemes Handling.

4. Gebrauchsanweisung
- Nach Möglichkeit immer eine geeignete Schneidunterlage verwenden.
- Keine Knochen, gefrorene Lebensmittel und dgl. hacken.
- Messer in lauwarmem ( nicht heissem ) Wasser reinigen und mit einem geeigneten Tuch abtrocknen.
- Zum Aufbewahren eignet sich ein Messerblock oder eine Magnetleiste.
- Nicht einfach in eine Lade geben, die feine Schneide könnte beschädigt werden.

5. Pflege
Zen 37 Damastmesser können mit allen hochwertigen Schleifmitteln, wie z.B. dem Yacxell Messerschleifer oder Schleifstein geschärft werden.


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Vom: 22.03.2018

Yaxell Zen Filetiermesser 35516 mit Hammerschlag

Gehört zu den Themen: Gehört zu dem Thema: Filetiermesser
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Das Filetiermesser nehmen Sie zum Entfernen von kleinen Sehnen und zum Spicken.

Filetiermesser:

Klingenlänge: 15 cm
Schneidlage: VG 10 Stahl
37 Lagen Damaszener Stahl
Hammerschlag geschmiedet
Klingenhärte: 61 HRC
Schliff: beidseitig

Gewicht: 115g
Ergonomisch geformter Handgriff aus Leinen Micarta
Für Rechts- und Linkshand

Handgefertigt in Seki Japan

Das Messer wird in einer hochwertigen Verpackung geliefert

1. Bessere Verarbeitung und lange Tradition.
Die bervorragenden Klingen der ZEN 37-lagigen Damastmesser werden dank fortschrittlicher Technologie und den langjährigen Erfahrungen japanischer Messermacher erreicht. Diese Fähigkeit wurde in Seki, der Hochburg japanischer Schmiedekunst, im Verlauf von 7 Jahrhunderten weiterentwickelt und perfektioniert.

2. ZEN 37-lagige Damastklinge
Die Klinge hat einen sehr scharfen Schneidwinkel. Der Kern wird aus einer patentierten japanischen VG10 - Cobalt - Molydän - Vanadium - Edelstahllegierung hergestellt. Dieser Klingenkern ist beidseitig abwechselnd mit 18 Schichten weichem und hartem Edelstahl ummantelt. Zusammen mit dem Kern ergibt das 37 Lagen. Die besondere Hochtemperaturbearbeitung der Klinge verleiht ihr eine Härte von 61 auf der Rockwellskala ( HRC61 ) und damit zu einer optimalen, sehr lange anhaltenden Schärfe. Die Klinge besticht durch ihre schöne, gehämmerte ( Tsuchime ) Oberfläche mit ihrem faszinierenden und einmaligen Damastmuster - dem Symbol höchster Messerqualität. Das Markenzeichen "Zen 37 Lagen" ist als elegante japanische Kalligraphie angebracht.

3. Zen 37 Griff
Der Griff wurde aus FDA-genehmigtem, schwarzen Mikarta, hergestellt aus Leinen und Epoxidharz, gefertigt. Dieses Griffmaterial sieht sehr hochwertig und sieht schön aus, ist enorm widerstandsfähig und bleibt auch bei professioneller Anwendung Jahrzehnte unverändert. Mit zwei Edelstahlnieten werden die Griffschalen am Edelstahlkern befestigt. Zen 37-lagige Damastmesser sind sehr hygienisch und einfach sauber zu halten. Der ergonormische Griff sorgt für ein besonders bequemes Handling.

4. Gebrauchsanweisung
- Nach Möglichkeit immer eine geeignete Schneidunterlage verwenden.
- Keine Knochen, gefrorene Lebensmittel und dgl. hacken.
- Messer in lauwarmem ( nicht heissem ) Wasser reinigen und mit einem geeigneten Tuch abtrocknen.
- Zum Aufbewahren eignet sich ein Messerblock oder eine Magnetleiste.
- Nicht einfach in eine Lade geben, die feine Schneide könnte beschädigt werden.

5. Pflege
Zen 37 Damastmesser können mit allen hochwertigen Schleifmitteln, wie z.B. dem Yacxell Messerschleifer oder Schleifstein geschärft werden.


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Vom: 22.03.2018

Yaxell Zen Chef Messer Kochmesser 35510 mit Hammerschlag

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Das Kochmesser ist die Europäische Klingenform ist aber gleich zu setzten mit dem Santoku, für Fisch Fleisch und Gemüse.

Santoku Messer:

Klingenlänge: 25,5 cm
Schneidlage: VG 10 Stahl
37 Lagen Damaszener Stahl
Hammerschlag geschmiedet
Klingenhärte: 61 HRC
Schliff: beidseitig

Gewicht: 175g
Ergonomisch geformter Handgriff aus Leinen Micarta
Für Rechts- und Linkshand

Handgefertigt in Seki Japan

Das Messer wird in einer hochwertigen Verpackung geliefert

1. Bessere Verarbeitung und lange Tradition.
Die bervorragenden Klingen der ZEN 37-lagigen Damastmesser werden dank fortschrittlicher Technologie und den langjährigen Erfahrungen japanischer Messermacher erreicht. Diese Fähigkeit wurde in Seki, der Hochburg japanischer Schmiedekunst, im Verlauf von 7 Jahrhunderten weiterentwickelt und perfektioniert.

2. ZEN 37-lagige Damastklinge
Die Klinge hat einen sehr scharfen Schneidwinkel. Der Kern wird aus einer patentierten japanischen VG10 - Cobalt - Molydän - Vanadium - Edelstahllegierung hergestellt. Dieser Klingenkern ist beidseitig abwechselnd mit 18 Schichten weichem und hartem Edelstahl ummantelt. Zusammen mit dem Kern ergibt das 37 Lagen. Die besondere Hochtemperaturbearbeitung der Klinge verleiht ihr eine Härte von 61 auf der Rockwellskala ( HRC61 ) und damit zu einer optimalen, sehr lange anhaltenden Schärfe. Die Klinge besticht durch ihre schöne, gehämmerte ( Tsuchime ) Oberfläche mit ihrem faszinierenden und einmaligen Damastmuster - dem Symbol höchster Messerqualität. Das Markenzeichen "Zen 37 Lagen" ist als elegante japanische Kalligraphie angebracht.

3. Zen 37 Griff
Der Griff wurde aus FDA-genehmigtem, schwarzen Mikarta, hergestellt aus Leinen und Epoxidharz, gefertigt. Dieses Griffmaterial sieht sehr hochwertig und sieht schön aus, ist enorm widerstandsfähig und bleibt auch bei professioneller Anwendung Jahrzehnte unverändert. Mit zwei Edelstahlnieten werden die Griffschalen am Edelstahlkern befestigt. Zen 37-lagige Damastmesser sind sehr hygienisch und einfach sauber zu halten. Der ergonormische Griff sorgt für ein besonders bequemes Handling.

4. Gebrauchsanweisung
- Nach Möglichkeit immer eine geeignete Schneidunterlage verwenden.
- Keine Knochen, gefrorene Lebensmittel und dgl. hacken.
- Messer in lauwarmem ( nicht heissem ) Wasser reinigen und mit einem geeigneten Tuch abtrocknen.
- Zum Aufbewahren eignet sich ein Messerblock oder eine Magnetleiste.
- Nicht einfach in eine Lade geben, die feine Schneide könnte beschädigt werden.

5. Pflege
Zen 37 Damastmesser können mit allen hochwertigen Schleifmitteln, wie z.B. dem Yacxell Messerschleifer oder Schleifstein geschärft werden.


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Vom: 22.03.2018

Yaxell Zen Filetiermesser 35509 mit Hammerschlag

Gehört zu den Themen: Gehört zu dem Thema: Filetiermesser
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Das Filetiermesser nehmen Sie zum Entfernen von kleinen Sehnen und zum Spicken.

Filetiermesser:

Klingenlänge: 25,5 cm
Schneidlage: VG 10 Stahl
37 Lagen Damaszener Stahl
Hammerschlag geschmiedet
Klingenhärte: 61 HRC
Schliff: beidseitig

Gewicht: 165g
Ergonomisch geformter Handgriff aus Leinen Micarta
Für Rechts- und Linkshand

Handgefertigt in Seki Japan

Das Messer wird in einer hochwertigen Verpackung geliefert

1. Bessere Verarbeitung und lange Tradition.
Die bervorragenden Klingen der ZEN 37-lagigen Damastmesser werden dank fortschrittlicher Technologie und den langjährigen Erfahrungen japanischer Messermacher erreicht. Diese Fähigkeit wurde in Seki, der Hochburg japanischer Schmiedekunst, im Verlauf von 7 Jahrhunderten weiterentwickelt und perfektioniert.

2. ZEN 37-lagige Damastklinge
Die Klinge hat einen sehr scharfen Schneidwinkel. Der Kern wird aus einer patentierten japanischen VG10 - Cobalt - Molydän - Vanadium - Edelstahllegierung hergestellt. Dieser Klingenkern ist beidseitig abwechselnd mit 18 Schichten weichem und hartem Edelstahl ummantelt. Zusammen mit dem Kern ergibt das 37 Lagen. Die besondere Hochtemperaturbearbeitung der Klinge verleiht ihr eine Härte von 61 auf der Rockwellskala ( HRC61 ) und damit zu einer optimalen, sehr lange anhaltenden Schärfe. Die Klinge besticht durch ihre schöne, gehämmerte ( Tsuchime ) Oberfläche mit ihrem faszinierenden und einmaligen Damastmuster - dem Symbol höchster Messerqualität. Das Markenzeichen "Zen 37 Lagen" ist als elegante japanische Kalligraphie angebracht.

3. Zen 37 Griff
Der Griff wurde aus FDA-genehmigtem, schwarzen Mikarta, hergestellt aus Leinen und Epoxidharz, gefertigt. Dieses Griffmaterial sieht sehr hochwertig und sieht schön aus, ist enorm widerstandsfähig und bleibt auch bei professioneller Anwendung Jahrzehnte unverändert. Mit zwei Edelstahlnieten werden die Griffschalen am Edelstahlkern befestigt. Zen 37-lagige Damastmesser sind sehr hygienisch und einfach sauber zu halten. Der ergonormische Griff sorgt für ein besonders bequemes Handling.

4. Gebrauchsanweisung
- Nach Möglichkeit immer eine geeignete Schneidunterlage verwenden.
- Keine Knochen, gefrorene Lebensmittel und dgl. hacken.
- Messer in lauwarmem ( nicht heissem ) Wasser reinigen und mit einem geeigneten Tuch abtrocknen.
- Zum Aufbewahren eignet sich ein Messerblock oder eine Magnetleiste.
- Nicht einfach in eine Lade geben, die feine Schneide könnte beschädigt werden.

5. Pflege
Zen 37 Damastmesser können mit allen hochwertigen Schleifmitteln, wie z.B. dem Yacxell Messerschleifer oder Schleifstein geschärft werden.


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Vom: 22.03.2018

Yaxell Zen Filetiermesser 35507 mit Hammerschlag

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Das Filetiermesser nehmen Sie zum Entfernen von kleinen Sehnen und zum Spicken.

Filetiermesser:

Klingenlänge: 18 cm
Schneidlage: VG 10 Stahl
37 Lagen Damaszener Stahl
Hammerschlag geschmiedet
Klingenhärte: 61 HRC
Schliff: beidseitig

Gewicht: 135g
Ergonomisch geformter Handgriff aus Leinen Micarta
Für Rechts- und Linkshand

Handgefertigt in Seki Japan

Das Messer wird in einer hochwertigen Verpackung geliefert

1. Bessere Verarbeitung und lange Tradition.
Die bervorragenden Klingen der ZEN 37-lagigen Damastmesser werden dank fortschrittlicher Technologie und den langjährigen Erfahrungen japanischer Messermacher erreicht. Diese Fähigkeit wurde in Seki, der Hochburg japanischer Schmiedekunst, im Verlauf von 7 Jahrhunderten weiterentwickelt und perfektioniert.

2. ZEN 37-lagige Damastklinge
Die Klinge hat einen sehr scharfen Schneidwinkel. Der Kern wird aus einer patentierten japanischen VG10 - Cobalt - Molydän - Vanadium - Edelstahllegierung hergestellt. Dieser Klingenkern ist beidseitig abwechselnd mit 18 Schichten weichem und hartem Edelstahl ummantelt. Zusammen mit dem Kern ergibt das 37 Lagen. Die besondere Hochtemperaturbearbeitung der Klinge verleiht ihr eine Härte von 61 auf der Rockwellskala ( HRC61 ) und damit zu einer optimalen, sehr lange anhaltenden Schärfe. Die Klinge besticht durch ihre schöne, gehämmerte ( Tsuchime ) Oberfläche mit ihrem faszinierenden und einmaligen Damastmuster - dem Symbol höchster Messerqualität. Das Markenzeichen "Zen 37 Lagen" ist als elegante japanische Kalligraphie angebracht.

3. Zen 37 Griff
Der Griff wurde aus FDA-genehmigtem, schwarzen Mikarta, hergestellt aus Leinen und Epoxidharz, gefertigt. Dieses Griffmaterial sieht sehr hochwertig und sieht schön aus, ist enorm widerstandsfähig und bleibt auch bei professioneller Anwendung Jahrzehnte unverändert. Mit zwei Edelstahlnieten werden die Griffschalen am Edelstahlkern befestigt. Zen 37-lagige Damastmesser sind sehr hygienisch und einfach sauber zu halten. Der ergonormische Griff sorgt für ein besonders bequemes Handling.

4. Gebrauchsanweisung
- Nach Möglichkeit immer eine geeignete Schneidunterlage verwenden.
- Keine Knochen, gefrorene Lebensmittel und dgl. hacken.
- Messer in lauwarmem ( nicht heissem ) Wasser reinigen und mit einem geeigneten Tuch abtrocknen.
- Zum Aufbewahren eignet sich ein Messerblock oder eine Magnetleiste.
- Nicht einfach in eine Lade geben, die feine Schneide könnte beschädigt werden.

5. Pflege
Zen 37 Damastmesser können mit allen hochwertigen Schleifmitteln, wie z.B. dem Yacxell Messerschleifer oder Schleifstein geschärft werden.


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Vom: 22.03.2018

Yaxell Zen Ausbeinmesser 35506 mit Hammerschlag

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Das Ausbeinmesser trennt das Fleisch sauber vom Knochen. Sie können damit auch Fisch filetieren

Ausbeinmesser:

Klingenlänge: 15 cm
Schneidlage: VG 10 Stahl
37 Lagen Damaszener Stahl
Hammerschlag geschmiedet
Klingenhärte: 61 HRC
Schliff: beidseitig

Gewicht: 115g
Ergonomisch geformter Handgriff aus Leinen Micarta
Für Rechts- und Linkshand

Handgefertigt in Seki Japan

Das Messer wird in einer hochwertigen Verpackung geliefert

1. Bessere Verarbeitung und lange Tradition.
Die bervorragenden Klingen der ZEN 37-lagigen Damastmesser werden dank fortschrittlicher Technologie und den langjährigen Erfahrungen japanischer Messermacher erreicht. Diese Fähigkeit wurde in Seki, der Hochburg japanischer Schmiedekunst, im Verlauf von 7 Jahrhunderten weiterentwickelt und perfektioniert.

2. ZEN 37-lagige Damastklinge
Die Klinge hat einen sehr scharfen Schneidwinkel. Der Kern wird aus einer patentierten japanischen VG10 - Cobalt - Molydän - Vanadium - Edelstahllegierung hergestellt. Dieser Klingenkern ist beidseitig abwechselnd mit 18 Schichten weichem und hartem Edelstahl ummantelt. Zusammen mit dem Kern ergibt das 37 Lagen. Die besondere Hochtemperaturbearbeitung der Klinge verleiht ihr eine Härte von 61 auf der Rockwellskala ( HRC61 ) und damit zu einer optimalen, sehr lange anhaltenden Schärfe. Die Klinge besticht durch ihre schöne, gehämmerte ( Tsuchime ) Oberfläche mit ihrem faszinierenden und einmaligen Damastmuster - dem Symbol höchster Messerqualität. Das Markenzeichen "Zen 37 Lagen" ist als elegante japanische Kalligraphie angebracht.

3. Zen 37 Griff
Der Griff wurde aus FDA-genehmigtem, schwarzen Mikarta, hergestellt aus Leinen und Epoxidharz, gefertigt. Dieses Griffmaterial sieht sehr hochwertig und sieht schön aus, ist enorm widerstandsfähig und bleibt auch bei professioneller Anwendung Jahrzehnte unverändert. Mit zwei Edelstahlnieten werden die Griffschalen am Edelstahlkern befestigt. Zen 37-lagige Damastmesser sind sehr hygienisch und einfach sauber zu halten. Der ergonormische Griff sorgt für ein besonders bequemes Handling.

4. Gebrauchsanweisung
- Nach Möglichkeit immer eine geeignete Schneidunterlage verwenden.
- Keine Knochen, gefrorene Lebensmittel und dgl. hacken.
- Messer in lauwarmem ( nicht heissem ) Wasser reinigen und mit einem geeigneten Tuch abtrocknen.
- Zum Aufbewahren eignet sich ein Messerblock oder eine Magnetleiste.
- Nicht einfach in eine Lade geben, die feine Schneide könnte beschädigt werden.

5. Pflege
Zen 37 Damastmesser können mit allen hochwertigen Schleifmitteln, wie z.B. dem Yacxell Messerschleifer oder Schleifstein geschärft werden.


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Vom: 22.03.2018

Yaxell Zen Nakiri Messer Gemüsemesser 35504 mit Hammerschlag

Gehört zu den Themen: Gehört zu dem Thema: Nakiri Messer
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Das Nakiri Messer ist das wichtigste Messer in der Japanischen Küche, das Nakiri ist überall einsetzbar

Nakiri Messer:

Klingenlänge: 18 cm
Schneidlage: VG 10 Stahl
37 Lagen Damaszener Stahl
Hammerschlag geschmiedet
Klingenhärte: 61 HRC
Schliff: beidseitig

Gewicht: 155g
Ergonomisch geformter Handgriff aus Leinen Micarta
Für Rechts- und Linkshand

Handgefertigt in Seki Japan

Das Messer wird in einer hochwertigen Verpackung geliefert

1. Bessere Verarbeitung und lange Tradition.
Die bervorragenden Klingen der ZEN 37-lagigen Damastmesser werden dank fortschrittlicher Technologie und den langjährigen Erfahrungen japanischer Messermacher erreicht. Diese Fähigkeit wurde in Seki, der Hochburg japanischer Schmiedekunst, im Verlauf von 7 Jahrhunderten weiterentwickelt und perfektioniert.

2. ZEN 37-lagige Damastklinge
Die Klinge hat einen sehr scharfen Schneidwinkel. Der Kern wird aus einer patentierten japanischen VG10 - Cobalt - Molydän - Vanadium - Edelstahllegierung hergestellt. Dieser Klingenkern ist beidseitig abwechselnd mit 18 Schichten weichem und hartem Edelstahl ummantelt. Zusammen mit dem Kern ergibt das 37 Lagen. Die besondere Hochtemperaturbearbeitung der Klinge verleiht ihr eine Härte von 61 auf der Rockwellskala ( HRC61 ) und damit zu einer optimalen, sehr lange anhaltenden Schärfe. Die Klinge besticht durch ihre schöne, gehämmerte ( Tsuchime ) Oberfläche mit ihrem faszinierenden und einmaligen Damastmuster - dem Symbol höchster Messerqualität. Das Markenzeichen "Zen 37 Lagen" ist als elegante japanische Kalligraphie angebracht.

3. Zen 37 Griff
Der Griff wurde aus FDA-genehmigtem, schwarzen Mikarta, hergestellt aus Leinen und Epoxidharz, gefertigt. Dieses Griffmaterial sieht sehr hochwertig und sieht schön aus, ist enorm widerstandsfähig und bleibt auch bei professioneller Anwendung Jahrzehnte unverändert. Mit zwei Edelstahlnieten werden die Griffschalen am Edelstahlkern befestigt. Zen 37-lagige Damastmesser sind sehr hygienisch und einfach sauber zu halten. Der ergonormische Griff sorgt für ein besonders bequemes Handling.

4. Gebrauchsanweisung
- Nach Möglichkeit immer eine geeignete Schneidunterlage verwenden.
- Keine Knochen, gefrorene Lebensmittel und dgl. hacken.
- Messer in lauwarmem ( nicht heissem ) Wasser reinigen und mit einem geeigneten Tuch abtrocknen.
- Zum Aufbewahren eignet sich ein Messerblock oder eine Magnetleiste.
- Nicht einfach in eine Lade geben, die feine Schneide könnte beschädigt werden.

5. Pflege
Zen 37 Damastmesser können mit allen hochwertigen Schleifmitteln, wie z.B. dem Yacxell Messerschleifer oder Schleifstein geschärft werden.


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Vom: 22.03.2018

Yaxell Zen Officemesser 35503 mit Hammerschlag

Gehört zu den Themen: Gehört zu dem Thema: Officemesser
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Das Officemesser ist ein fester Bestanteil und darf auch in Ihrer Küche nicht fehlen. Sie nehmen es zum Gemüse putzen oder zum Schälen von Obst und Gemüse.

Officemesser:

Klingenlänge: 8 cm
Schneidlage: VG 10 Stahl
37 Lagen Damaszener Stahl
Hammerschlag geschmiedet
Klingenhärte: 61 HRC
Schliff: beidseitig

Gewicht: 97g
Ergonomisch geformter Handgriff aus Leinen Micarta
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Handgefertigt in Seki Japan

Das Messer wird in einer hochwertigen Verpackung geliefert

1. Bessere Verarbeitung und lange Tradition.
Die bervorragenden Klingen der ZEN 37-lagigen Damastmesser werden dank fortschrittlicher Technologie und den langjährigen Erfahrungen japanischer Messermacher erreicht. Diese Fähigkeit wurde in Seki, der Hochburg japanischer Schmiedekunst, im Verlauf von 7 Jahrhunderten weiterentwickelt und perfektioniert.

2. ZEN 37-lagige Damastklinge
Die Klinge hat einen sehr scharfen Schneidwinkel. Der Kern wird aus einer patentierten japanischen VG10 - Cobalt - Molydän - Vanadium - Edelstahllegierung hergestellt. Dieser Klingenkern ist beidseitig abwechselnd mit 18 Schichten weichem und hartem Edelstahl ummantelt. Zusammen mit dem Kern ergibt das 37 Lagen. Die besondere Hochtemperaturbearbeitung der Klinge verleiht ihr eine Härte von 61 auf der Rockwellskala ( HRC61 ) und damit zu einer optimalen, sehr lange anhaltenden Schärfe. Die Klinge besticht durch ihre schöne, gehämmerte ( Tsuchime ) Oberfläche mit ihrem faszinierenden und einmaligen Damastmuster - dem Symbol höchster Messerqualität. Das Markenzeichen "Zen 37 Lagen" ist als elegante japanische Kalligraphie angebracht.

3. Zen 37 Griff
Der Griff wurde aus FDA-genehmigtem, schwarzen Mikarta, hergestellt aus Leinen und Epoxidharz, gefertigt. Dieses Griffmaterial sieht sehr hochwertig und sieht schön aus, ist enorm widerstandsfähig und bleibt auch bei professioneller Anwendung Jahrzehnte unverändert. Mit zwei Edelstahlnieten werden die Griffschalen am Edelstahlkern befestigt. Zen 37-lagige Damastmesser sind sehr hygienisch und einfach sauber zu halten. Der ergonormische Griff sorgt für ein besonders bequemes Handling.

4. Gebrauchsanweisung
- Nach Möglichkeit immer eine geeignete Schneidunterlage verwenden.
- Keine Knochen, gefrorene Lebensmittel und dgl. hacken.
- Messer in lauwarmem ( nicht heissem ) Wasser reinigen und mit einem geeigneten Tuch abtrocknen.
- Zum Aufbewahren eignet sich ein Messerblock oder eine Magnetleiste.
- Nicht einfach in eine Lade geben, die feine Schneide könnte beschädigt werden.

5. Pflege
Zen 37 Damastmesser können mit allen hochwertigen Schleifmitteln, wie z.B. dem Yacxell Messerschleifer oder Schleifstein geschärft werden.


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Vom: 22.03.2018

Yaxell Zen Allzweckmesser 35502 mit Hammerschlag

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Das Allzweckmesser ist zum Spicken oder zum kleinen Fieltieren geeignet.

Allzweckmesser:

Klingenlänge: 12 cm
Schneidlage: VG 10 Stahl
37 Lagen Damaszener Stahl
Hammerschlag geschmiedet
Klingenhärte: 61 HRC
Schliff: beidseitig

Gewicht: 109g
Ergonomisch geformter Handgriff aus Leinen Micarta
Für Rechts- und Linkshand

Handgefertigt in Seki Japan

Das Messer wird in einer hochwertigen Verpackung geliefert

1. Bessere Verarbeitung und lange Tradition.
Die bervorragenden Klingen der ZEN 37-lagigen Damastmesser werden dank fortschrittlicher Technologie und den langjährigen Erfahrungen japanischer Messermacher erreicht. Diese Fähigkeit wurde in Seki, der Hochburg japanischer Schmiedekunst, im Verlauf von 7 Jahrhunderten weiterentwickelt und perfektioniert.

2. ZEN 37-lagige Damastklinge
Die Klinge hat einen sehr scharfen Schneidwinkel. Der Kern wird aus einer patentierten japanischen VG10 - Cobalt - Molydän - Vanadium - Edelstahllegierung hergestellt. Dieser Klingenkern ist beidseitig abwechselnd mit 18 Schichten weichem und hartem Edelstahl ummantelt. Zusammen mit dem Kern ergibt das 37 Lagen. Die besondere Hochtemperaturbearbeitung der Klinge verleiht ihr eine Härte von 61 auf der Rockwellskala ( HRC61 ) und damit zu einer optimalen, sehr lange anhaltenden Schärfe. Die Klinge besticht durch ihre schöne, gehämmerte ( Tsuchime ) Oberfläche mit ihrem faszinierenden und einmaligen Damastmuster - dem Symbol höchster Messerqualität. Das Markenzeichen "Zen 37 Lagen" ist als elegante japanische Kalligraphie angebracht.

3. Zen 37 Griff
Der Griff wurde aus FDA-genehmigtem, schwarzen Mikarta, hergestellt aus Leinen und Epoxidharz, gefertigt. Dieses Griffmaterial sieht sehr hochwertig und sieht schön aus, ist enorm widerstandsfähig und bleibt auch bei professioneller Anwendung Jahrzehnte unverändert. Mit zwei Edelstahlnieten werden die Griffschalen am Edelstahlkern befestigt. Zen 37-lagige Damastmesser sind sehr hygienisch und einfach sauber zu halten. Der ergonormische Griff sorgt für ein besonders bequemes Handling.

4. Gebrauchsanweisung
- Nach Möglichkeit immer eine geeignete Schneidunterlage verwenden.
- Keine Knochen, gefrorene Lebensmittel und dgl. hacken.
- Messer in lauwarmem ( nicht heissem ) Wasser reinigen und mit einem geeigneten Tuch abtrocknen.
- Zum Aufbewahren eignet sich ein Messerblock oder eine Magnetleiste.
- Nicht einfach in eine Lade geben, die feine Schneide könnte beschädigt werden.

5. Pflege
Zen 37 Damastmesser können mit allen hochwertigen Schleifmitteln, wie z.B. dem Yacxell Messerschleifer oder Schleifstein geschärft werden.


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Vom: 22.03.2018

Yaxell Zen Santoku Messer 35501 mit Hammerschlag

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Santoku bedeutet 3 Tugenden und diese stehen für Fisch, Fleisch und Gemüse

Santoku Messer:

Klingenlänge: 16,5 cm
Schneidlage: VG 10 Stahl
37 Lagen Damaszener Stahl
Hammerschlag geschmiedet
Klingenhärte: 61 HRC
Schliff: beidseitig

Gewicht: 135g
Ergonomisch geformter Handgriff aus Leinen Micarta
Für Rechts- und Linkshand

Handgefertigt in Seki Japan

Das Messer wird in einer hochwertigen Verpackung geliefert

1. Bessere Verarbeitung und lange Tradition.
Die bervorragenden Klingen der ZEN 37-lagigen Damastmesser werden dank fortschrittlicher Technologie und den langjährigen Erfahrungen japanischer Messermacher erreicht. Diese Fähigkeit wurde in Seki, der Hochburg japanischer Schmiedekunst, im Verlauf von 7 Jahrhunderten weiterentwickelt und perfektioniert.

2. ZEN 37-lagige Damastklinge
Die Klinge hat einen sehr scharfen Schneidwinkel. Der Kern wird aus einer patentierten japanischen VG10 - Cobalt - Molydän - Vanadium - Edelstahllegierung hergestellt. Dieser Klingenkern ist beidseitig abwechselnd mit 18 Schichten weichem und hartem Edelstahl ummantelt. Zusammen mit dem Kern ergibt das 37 Lagen. Die besondere Hochtemperaturbearbeitung der Klinge verleiht ihr eine Härte von 61 auf der Rockwellskala ( HRC61 ) und damit zu einer optimalen, sehr lange anhaltenden Schärfe. Die Klinge besticht durch ihre schöne, gehämmerte ( Tsuchime ) Oberfläche mit ihrem faszinierenden und einmaligen Damastmuster - dem Symbol höchster Messerqualität. Das Markenzeichen "Zen 37 Lagen" ist als elegante japanische Kalligraphie angebracht.

3. Zen 37 Griff
Der Griff wurde aus FDA-genehmigtem, schwarzen Mikarta, hergestellt aus Leinen und Epoxidharz, gefertigt. Dieses Griffmaterial sieht sehr hochwertig und sieht schön aus, ist enorm widerstandsfähig und bleibt auch bei professioneller Anwendung Jahrzehnte unverändert. Mit zwei Edelstahlnieten werden die Griffschalen am Edelstahlkern befestigt. Zen 37-lagige Damastmesser sind sehr hygienisch und einfach sauber zu halten. Der ergonormische Griff sorgt für ein besonders bequemes Handling.

4. Gebrauchsanweisung
- Nach Möglichkeit immer eine geeignete Schneidunterlage verwenden.
- Keine Knochen, gefrorene Lebensmittel und dgl. hacken.
- Messer in lauwarmem ( nicht heissem ) Wasser reinigen und mit einem geeigneten Tuch abtrocknen.
- Zum Aufbewahren eignet sich ein Messerblock oder eine Magnetleiste.
- Nicht einfach in eine Lade geben, die feine Schneide könnte beschädigt werden.

5. Pflege
Zen 37 Damastmesser können mit allen hochwertigen Schleifmitteln, wie z.B. dem Yacxell Messerschleifer oder Schleifstein geschärft werden.


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Vom: 22.03.2018

Yaxell Zen Chef Messer Kochmesser 35500 mit Hammerschlag

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Das Kochmesser ist die Europäische Klingenform ist aber gleich zu setzten mit dem Santoku, für Fisch Fleisch und Gemüse.

Extrem scharf,    Extrem haltbar,     Extrem hart

Santoku Messer:

Klingenlänge: 20 cm
Schneidlage: VG 10 Stahl
37 Lagen Damaszener Stahl
Hammerschlag geschmiedet
Klingenhärte: 61 HRC
Schliff: beidseitig

Gewicht: 165g
Ergonomisch geformter Handgriff aus Leinen Micarta
Für Rechts- und Linkshand

Handgefertigt in Seki Japan

Das Messer wird in einer hochwertigen Verpackung geliefert.

1. Bessere Verarbeitung und lange Tradition.
Die bervorragenden Klingen der ZEN 37-lagigen Damastmesser werden dank fortschrittlicher Technologie und den langjährigen Erfahrungen japanischer Messermacher erreicht. Diese Fähigkeit wurde in Seki, der Hochburg japanischer Schmiedekunst, im Verlauf von 7 Jahrhunderten weiterentwickelt und perfektioniert.

2. ZEN 37-lagige Damastklinge
Die Klinge hat einen sehr scharfen Schneidwinkel. Der Kern wird aus einer patentierten japanischen VG10 - Cobalt - Molydän - Vanadium - Edelstahllegierung hergestellt. Dieser Klingenkern ist beidseitig abwechselnd mit 18 Schichten weichem und hartem Edelstahl ummantelt. Zusammen mit dem Kern ergibt das 37 Lagen. Die besondere Hochtemperaturbearbeitung der Klinge verleiht ihr eine Härte von 61 auf der Rockwellskala ( HRC61 ) und damit zu einer optimalen, sehr lange anhaltenden Schärfe. Die Klinge besticht durch ihre schöne, gehämmerte ( Tsuchime ) Oberfläche mit ihrem faszinierenden und einmaligen Damastmuster - dem Symbol höchster Messerqualität. Das Markenzeichen "Zen 37 Lagen" ist als elegante japanische Kalligraphie angebracht.

3. Zen 37 Griff
Der Griff wurde aus FDA-genehmigtem, schwarzen Mikarta, hergestellt aus Leinen und Epoxidharz, gefertigt. Dieses Griffmaterial sieht sehr hochwertig und sieht schön aus, ist enorm widerstandsfähig und bleibt auch bei professioneller Anwendung Jahrzehnte unverändert. Mit zwei Edelstahlnieten werden die Griffschalen am Edelstahlkern befestigt. Zen 37-lagige Damastmesser sind sehr hygienisch und einfach sauber zu halten. Der ergonormische Griff sorgt für ein besonders bequemes Handling.

4. Gebrauchsanweisung
- Nach Möglichkeit immer eine geeignete Schneidunterlage verwenden.
- Keine Knochen, gefrorene Lebensmittel und dgl. hacken.
- Messer in lauwarmem ( nicht heissem ) Wasser reinigen und mit einem geeigneten Tuch abtrocknen.
- Zum Aufbewahren eignet sich ein Messerblock oder eine Magnetleiste.
- Nicht einfach in eine Lade geben, die feine Schneide könnte beschädigt werden.

5. Pflege
Zen 37 Damastmesser können mit allen hochwertigen Schleifmitteln, wie z.B. dem Yacxell Messerschleifer oder Schleifstein geschärft werden.



 


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Vom: 01.03.2018

Schneidbox mit Schneidbrett

Gehört zu den Themen: Gehört zu dem Thema: Schneidunterlagen
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Die Schneidbox ist ein komfortables Schneidebrett in einer Edelstahl-Halterung mit 4 ausziehbaren Kunststoffboxen
zum Portionieren und Trennen des Schnittgutes. Das hochwertige Schneidebrett ist in Eiche, Bambus
und Kunststoff erhältlich.

Eigenschaften:

Größe:  46 cm x 30 cm x 7cm
- Abfall und Schneidgut sind getrennt sammelbar.
- Das Schneidebrett ist beidseitig nutzbar.
- Durch die gesamt Höhe von 7 cm entsteht eine bessere Arbeitshöhe.
- Alle Teile sind bei Bedarf austauschbar.
- Die Schneidbox ist leicht zu reinigen.
- Auch für kleine Küchen geeignet, da die große Schublade nach Herausziehen die Arbeitsfläche  verlängert.
- Mobiler Einsatzbereich - ob am Küchentisch, vor dem Fernseher oder draußen beim Grillen.
       

AUSZEICHNUNGEN: 'KüchenInnovation des Jahres 2011' und 'Int. Barbecue AWARD 2011 SILVER'

Schneidebrett beidseitig nutzbar, eine Seite mit Saftrille (z.B. für Obst), andereSeite ohne Saftrille (z.B. für Zwiebeln), somit auch kein Zwiebelgeschmack im Obstsalat
• Die Abfälle werden in einer der ausziehbaren Schalen entsorgt.
• Das Schnittgut wird in weiteren Schalen aufbewahrt
• Die Schalen sind auch ideal zum Panieren und Auffangen von Reibgut
• Die Schneidbox kann auch als Brotschneidebrett genutzt werden. Die Brotkrümel einfach in die Auffangschale schieben.
• Problemlose Reinigung, da komplett zerlegbar
• Kein Verrutschen, da die im Schneidebrett montierte Edelstahlfeder im Stahlkasten einrastet und die Box mit Rutschstoppern fixiert ist
• Angenehmes und entspanntes Arbeiten durch: die Bauhöhe von 7 cm verbesserte rückenschonende Arbeitshöhe



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Vom: 21.02.2018

Kochmesser 24 cm Takumi Hamono Damastmesser HP-M-C01

Gehört zu den Themen: Gehört zu dem Thema: Takumi Hamono Japan
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Ein Kochmesser ist ein unentbehrlicher Helfer zum Tranchieren und sauberen Schneiden von rohem, gebratenem und gekochten Fleisch.

Eigenschaften:

Kochmesser, Chef Knife

Klingenlänge: 24 cm

Schneidlage: AUS8

32 Lagen Damaszener Stahl

Grifflänge: 13,2 cm

Klingenhöhe am Griff: 5,1 cm

Gewicht: 190 g

Klingenhärte: 61 HRC

Schliff: beidseitig

Ergonomisch geformter Handgriff aus Schichtholz Pakka.

Handgefertigt in Seki Japan

Das Messer wird in einer hochwertigen Geschenkverpackung geliefert.



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Vom: 21.02.2018

Yaxell Zen Allzweckmesser 35502 mit Hammerschlag

Gehört zu den Themen: Yaxell Japan / Yaxel Zen

Klicken Sie bitte hier um zu dem Angebot zu kommen.




Das Allzweckmesser ist zum Spicken oder zum kleinen Fieltieren geeignet.

Allzweckmesser:

Klingenlänge: 12 cm
Schneidlage: VG 10 Stahl
37 Lagen Damaszener Stahl
Hammerschlag geschmiedet
Klingenhärte: 61 HRC
Schliff: beidseitig

Gewicht: 109g
Ergonomisch geformter Handgriff aus Leinen Micarta
Für Rechts- und Linkshand

Handgefertigt in Seki Japan

Das Messer wird in einer hochwertigen Verpackung geliefert
Vom: 20.02.2018

Giesser Premium Cut Chefs NO 1 Tree of Life, Tuja

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Klicken Sie bitte hier um zu dem Angebot zu kommen.




Starkes Design, unglaubliche Schärfe und perfekte Verarbeitung machen diese neue Messerserie zu etwas ganz Besonderem. Schon der Anblick genügt und du spürst die Faszination, die von diesen Werkzeugen ausgeht.
Hochwertiger Chrom-Molybdän-Stahl auf satte 57 Härtegrade gehärtet, feine Politur und der letzte Scharfschliff von Meisterhand garantieren langanhaltende Freude am Schneiden.

Klinge: Chrom Molybdän Stahl
Klingenlänge: 20 cm
Klingenhöhe am Griff: 5 cm
Gebogene Klingenform
Durchgehende Klinge
Härte: 57 HRC

Griffschalen: Thuja Holz
Griffschalen: genietet
Grifflänge: 12 cm

Gesamtlänge: 32 cm
Gewicht: 200g

Tradition trifft Perfektion. Die Griffschalen aus Thuja Wurzelholz machen Tree of Life zu einem Griff der Extraklasse. Thuja - auch als Lebensbaum bekannt - ist ein extrem widerstandsfähiges Wurzelholz, und macht Schneiden zum absoluten Genuss. Ein Griff vo außergewöhnlicher Qualität.

Das Messer wird in einer Edlen Holzschattulle geliefert. Im Preis enthalten sind auch für jedes Messer ein extra Klingenschutz.
 
Vom: 20.02.2018

Kleines Gemüsemesser 8 cm Kayto Pro HP-SXL-B05

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Das kleine Gemüsemesser verwenden Sie zum Putzen von Gemüse oder zum Spicken von Fleisch. Es eignet sich aber sehr gut zum Gemüse schnitzen.

Details:

Griff:

Ergonomisch geformt. Rotes Pakkaholz, Lammelliert, Endkappe Edelstahl poliert.

Klinge:

67 Lagen Damast Stahl, Damast Struktur auspoliert, Klingenhärte: 61HRC, Klingenhöhe am Griff 2 cm, klingenlänge 8 cm, Gesamtlänge mit Griff 20 cm, Schneidlage: VG10 Stahl, Gewicht: 80Gramm.



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Vom: 20.02.2018

Puma Kräutermesser HP-P-04

Gehört zu den Themen: Gehört zu dem Thema: Puma Messermanufaktur Solingen
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Wie wichtig ein hochwertiges, scharf geschliffenes und gut ausbalanciertes Küchenmesser in der Küche ist zeigt das Kräutermesser. Eine besonders kurze und robuste Klinge, die alle Arten von Kräutern sicher und perfekt in die gewünschte Form bringt.

- Klingenlänge: 85 mm
- Stahl: 1.4116
- Härte: 57-59 HRC
- Gesamtlänge: 195 mm
- Messergewicht 60 g
- Beschalung: Eibenholz
- Nieten: Messing
- Made in Germany


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Vom: 20.02.2018

Puma Officemesser HP-P-02

Gehört zu den Themen: Gehört zu dem Thema: Puma Messermanufaktur Solingen
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Das Officemesser ist mit einer geraden Klingenform für vielfältige Aufgaben in der Küche konzipiert. 

- Klingenlänge: 80 mm
- Stahl 1.4116
- Härte:  57-59 HRC
- Gesamtlänge: 180 mm
- Messergewicht 48 g
- Beschalung: Eibenholz
- Nieten: Messing
- Made in Germany


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Vom: 20.02.2018

Gemüsemesser 8 cm Takumi Hamono Damastmesser HP-M-C09

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Das Officemesser ist ein kleines, handliches und außerordentlich gut geeignetes kleines Messer zur Zerkleinerung von Zwiebel, Knoblauch, Pilzen oder Kräutern, aber auch zum Schälen von Obst.

Ein kleines Messer für alle Fälle

Eigenschaften:

Officemesser

Klingenlänge: 8 cm

Schneidlage: AUS8

32 Lagen Damaszener Stahl

Grifflänge: 11,8 cm

Klingenhöhe am Griff: 2,2 cm

Gewicht: 65g

Klingenhärte: 61 HRC

Schliff: beidseitig

Ergonomisch geformter Handgriff aus Schichtholz Pakka

Handgefertigt in Seki Japan

Das Messer wird in einer hochwertigen Verpackung geliefert



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