Yaxell Super GOU Ypsilon 193 Messerset HP-Y-371000 inkl. Messerblock

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Beschreibung

Yaxell Super Gou Ypsilon 193 Messerset 9 Teilig inkl. Messerblock für 4 Messer in Olive oder Wege geölt

Die gesamte Serie Ypsilon 193 von Yaxell besteht nur aus 4 Messer wie hier angeboten.


Bestehend aus

4 x Messer Super Gou Ypsilon 193

4 x Klingenschutz

1 Messerblock in Olive oder Wenge geölt

Sonderaktion nur 3 Stück vorrätig


1 x Kiritsuke:

Klingenlänge: 20 cm

Schneidlage: SG2 Pulverstahl
193 Lagen Damaszener Stahl
Klingenhärte: 63 HRC
Schliff: beidseitig
incl. Holzscheide zum Schutz der Klinge
Gewicht: 212 g
Ergonomisch geformter Handgriff aus Leinen Micarta
Für Rechts- und Linkshand


1 x Kochmesser:

Klingenlänge: 20 cm

Schneidlage: SG2 Pulverstahl
193 Lagen Damaszener Stahl
Klingenhärte: 63 HRC
Schliff: beidseitig
incl. Holzscheide zum Schutz der Klinge
Gewicht: 212 g
Ergonomisch geformter Handgriff aus Leinen Micarta
Für Rechts- und Linkshand


1 x Santoku Messer:

Klingenlänge: 16,5 cm

Schneidlage: SG2 Pulverstahl
193 Lagen Damaszener Stahl
Klingenhärte: 63 HRC
Schliff: beidseitig
incl. Holzscheide zum Schutz der Klinge
Gewicht: 206 g
Ergonomisch geformter Handgriff aus Leinen Micarta
Für Rechts- und Linkshand


1 x Allzweckmesser:

Klingenlänge: 12 cm

Schneidlage: SG2 Pulverstahl
193 Lagen Damaszener Stahl
Klingenhärte: 63 HRC
Schliff: beidseitig
incl. Holzscheide zum Schutz der Klinge
Gewicht: 103 g
Ergonomisch geformter Handgriff aus Leinen Micarta
Für Rechts- und Linkshand

Handgefertigt in Seki Japan

Die Messer werden einzeln in einer hochwertigen Verpackung geliefert


1 x Messerblock für 4 Messer drehbar mit Edelstahlfuß Matt gebürstet

Das Messer am Block ist nicht im Preis enthalten

Höhe: 26 cm x Breite: 8 cm x Tiefe: 8 cm ohne Fuß

Gesamthöhe: mit Fuß 28 cm
Holz: Olive geölt oder Wenge geölt

Magnetisch für 4 Messer

Fußplatte:

Edelstahl Matt gebürstet

12 x 12 cm

mit Filzgleiter schonend für die Arbeitsplatte


Handgefertigt in Seki Japan

Das Messer werden einzeln in einer hochwertigen Verpackung geliefert


Für Rechts- und Linkshand. Das Kiritsuke wird sehr gerne zum Zubereiten von Fisch genommen. Mit dem Kiritsuke können Sie Ihren Fisch sehr fein zubereiten und filetieren. Das Messer eignet sich auch perfekt zum Schneiden von Fleisch und Gemüse.


1. Bessere Verarbeitung und lange Tradition.
Yaxell ist seit 1932 einer der führenden japanischen Messerhersteller. Durch die laufende Weiterentwicklung und Innovation hat Yaxell sehr viel zur besseren Kochkultur beigetragen. Damastmesser von Yaxell sind weltweit äußerst gefragt und bei Profis sowie bei ambitionierten Privatanwendern sehr begehrt

2. 193-lagige Damastklinge
Super Gou Ypsilon Klingen bestehen im Schnittkern aus japanischen SG2 Mikrocarbid Pulverstahl. Dieser Pulverstahlkern beinhaltet viel Kohlenstoff und erreicht dadurch eine außergewöhnliche Härte von 63 Grad Rockwell (HRC). Ummantelt wird der Kern von 192 abwechselnd weichen und harten Edelstahlschichten. Die Klingen bestehen somit aus 193 Lagen.
Dieser Pulverstahl hat einen extrem hohen Reinheitsgrad und eine außerordentliche Festigkeit. Die Klinge ist daher extrem hart, kann sehr scharf angeschliffen werden und ist äußerst schnitthaltig. Das faszinierende Damastmuster spiegelt den hohen Qualitätsstandard präziser Handarbeit wieder. Durch die handwerkliche Fertigung ist jedes SUPER GOU YPSILON ein unverwechselbares Unikat, das es kein zweites Mal gibt.

3. Super Gou Ypsilon Griff
Die Griffschalen sind aus schwarzem Canvas-Micarta gefertigt. Canvas-Micarta gilt weltweit als eines der besten Griffmaterialien und besteht aus Kunstharz und Leinen. Diese Materialkombination macht den Griff äußerst widerstandsfähig und unverwüstlich auch bei täglichem Einsatz. Dieses Material entspricht allen Hygienevorschriften weltweit und ist daher auch im professionellen Einsatz hervorragend geeignet.
Der Griffkern und das Griffende bestehen aus Chromnickelstahl CNS 18/10. Dieses Material ist resistent gegen alle in der Küche und beim Schneidgut vorkommenden Säuren und Laugen und behält daher über sehr sehr lange Zeit die schöne Optik.
Messerklinge und Messergriff bilden eine ausgewogene Einheit und Gewichtsverteilung, sodass die Messer extrem gut in der Hand liegen und somit ein leichtes Handling ermöglichen.
Als Zeichen der Wertigkeit wird am Griffende das Markenzeichen japanisch in Handarbeit tiefen graviert und gibt jedem dieser Messer eine ganz besondere Note.

4. Gebrauchsanweisung
- Nach Möglichkeit immer eine geeignete Schneidunterlage verwenden.
- Keine Knochen, gefrorene Lebensmittel und dgl. hacken.
- Messer in lauwarmem ( nicht heissem ) Wasser reinigen und mit einem geeigneten Tuch abtrocknen.
- Zum Aufbewahren eignet sich ein Messerblock oder eine Magnetleiste.
- Nicht einfach in eine Lade geben, die feine Schneide könnte beschädigt werden.
- Das Messer darf nicht in den Geschirrspüler gereinigt werden.

5. Pflege
Super Gou Ypsilon Damastmesser können mit allen hochwertigen Schleifmitteln, wie z.B. dem Yaxell Messerschleifer oder Schleifstein geschärft werden.

Zusätzliche Produktinformationen

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