Yaxell GOU 101 Brotmesser mit Wellenschliff 27,3 cm HP-Y-37038 Profi Kochmesser

Video: Yaxell GOU 101 Allzweckmesser Profi Kochmesser

Brotmesser mit Wellenschliff:

Klingenlänge: 27,3 cm

Schneidlage: SG2 Pulverstahl
101 Lagen Damaszener Stahl
Klingenhärte: 63 HRC
Schliff: einseitig
Grifflänge: 12,5 cm
Griffmaterial: Canvas Micarta
Ergonomisch geformter Handgriff aus Leinen Micarta
Für Rechts- und Linkshand
Handgefertigt in Seki Japan
Das Messer wird in einer hochwertigen Verpackung geliefert

Das Yaxell GOU 101 Brotmesser mit Wellenschliff und einer Klingenlänge von 27,3 cm (Modell HP-Y-37038) ist ein hervorragendes Werkzeug für das Schneiden von Brot und anderen weichen Lebensmitteln. Hier sind einige der wichtigsten Merkmale dieses Messers:

1. Klingenmaterial: Die Klinge besteht aus hochwertigem SG2 Pulverstahl, der für seine außergewöhnliche Schärfe und Langlebigkeit bekannt ist. Umgeben von 100 Lagen Damaststahl, bietet die Klinge nicht nur eine beeindruckende Optik, sondern auch hohe Festigkeit und Korrosionsbeständigkeit.

2. Wellenschliff: Der Wellenschliff ermöglicht ein müheloses Schneiden durch die Kruste von Brot, ohne das Innere zu zerdrücken. Dies macht das Messer ideal für verschiedene Brotsorten, von knusprigen Baguettes bis hin zu weichen Brötchen.

3. Ergonomischer Griff: Der Griff ist ergonomisch gestaltet und sorgt für einen komfortablen und sicheren Halt, was besonders wichtig ist, wenn Sie längere Zeit mit dem Messer arbeiten.

4. Vielseitigkeit: Neben Brot eignet sich das Messer auch hervorragend für das Schneiden von Kuchen, Obst und anderen Lebensmitteln mit einer harten Außenschicht und einer weichen Innenseite.

5. Pflege: Wie bei hochwertigen Messern üblich, sollte das Yaxell GOU 101 Brotmesser regelmäßig geschärft und sorgfältig gereinigt werden, um seine Langlebigkeit und Leistung zu gewährleisten.

1. Bessere Verarbeitung und lange Tradition.
Yaxell ist seit 1932 einer der führenden japanischen Messerhersteller. Durch die laufende Weiterentwicklung und Innovation hat Yaxell sehr viel zur besseren Kochkultur beigetragen. Damastmesser von Yaxell sind weltweit äußerst gefragt und bei Profis sowie bei ambitionierten Privatanwendern sehr begehrt

2. 101-lagige Damastklinge
Gou 101 Klingen bestehen im Schnittkern aus japanischen SG2 Mikrocarbid Pulverstahl. Dieser Pulverstahlkern beinhaltet viel Kohlenstoff und erreicht dadurch eine außergewöhnliche Härte von 63 Grad Rockwell (HRC). Ummantelt wird der Kern von 100 abwechselnd weichen und harten Edelstahlschichten. Die Klingen bestehen somit aus 101 Lagen.
Dieser Pulverstahl hat einen extrem hohen Reinheitsgrad und eine außerordentliche Festigkeit. Die Klinge ist daher extrem hart, kann sehr scharf angeschliffen werden und ist äußerst schnitthaltig. Das faszinierende Damastmuster spiegelt den hohen Qualitätsstandart präziser Handarbeit wieder. Durch die handwerkliche Fertigung ist jedes GOU 101 ein unverwechselbares Unikat, das es kein zweites Mal gibt.

3. Gou 101 Griff
Die Griffschalen sind aus schwarzem Canvas-Micarta gefertigt. Canvas-Micarta gilt weltweit als eines der besten Griffmaterialien und besteht aus Kunstharz und Leinen. Diese Materialkombination macht den Griff äußerst widerstandsfähig und unverwüstlich auch bei täglichem Einsatz. Dieses Material entspricht allen Hygienevorschriften weltweit und ist daher auch im professionellen Einsatz hervorragend geeignet.
Der Griffkern und das Griffende bestehen aus Chromnickelstahl CNS 18/10. Dieses Material ist resistent gegen alle in der Küche und beim Schneidgut vorkommenden Säuren und Laugen und behält daher über sehr sehr lange Zeit die schöne Optik.
Messerklinge und Messergriff bilden eine ausgewogene Einheit und Gewichtsverteilung, sodass die Messer extrem gut in der Hand liegen und somit ein leichtes Handling ermöglichen.
Als Zeichen der Wertigkeit wird am Griffende das Markenzeichen japanisch in Handarbeit tiefen graviert und gibt jedem dieser Messer eine ganz besondere Note.

4. Gebrauchsanweisung
- Nach Möglichkeit immer eine geeignete Schneidunterlage aus Holz oder Kunststoff verwenden.
- Super Gou 101 haben eine sehr feine, extrem scharfe Klinge. Diese Klingen sind nicht zum Hacken von Lebensmitteln, Gefrorenem, Knochen, extrem harte Speckschwarten usw. geeignet und sollten niemals dafür verwendet werden.
- Messer in lauwarmem ( nicht heißem ) Wasser reinigen und unmittelbar danach mit einem geeigneten Tuch abtrocknen.
- Zum Aufbewahren eignet sich ein Messerblock oder eine Magnetleiste.
- Nicht einfach in eine Lade geben, die feine Schneide könnte beschädigt werden.
- Das Messer darf nicht in den Geschirrspüler gereinigt werden.
- Das Messer sicher und außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.

5. Pflege
Super Gou 101 Damastmesser können mit allen hochwertigen Schleifmitteln, wie z.B. dem Yaxell Messerschleifer oder Schleifstein geschärft werden.